impact de l’insuline dans les sports d’endurance
impact de l'insuline dans les sports d'endurance SUCRES dits "RAPIDES" = DANGER !!!! Rappel utile avant votre prochain ULTRA TRAIL Ceux qui me connaissent le savent , mon combat est celui de dénonce l'utilisation massive des sucres à index glycémique élevé dans les produits énergétiques dit "d'endurance " (Ce que certains appellent encore "les sucres rapides" ) Mais pourquoi se battre contre l'utilisation des sucres à fort index glycémique dans les sports de longue endurance ; au delà des 3h de type trail long
gluten
gluten Le débat fait rage !! Chacun y va de son gourou "national" pour justifier son point de vue . Mais comme le disait l'ami Lénine "les faits sont têtus"
Les fibres alimentaires
Les fibres alimentaires Les fibres alimentaires =>> Petit rappel sur la digestion Lorsque nous mangeons, les aliments passent dans l’estomac. Ils filent ensuite dans le duodénum où ils sont digérés grâce à des petites bestioles venus du pancréas appelées « enzymes pancréatiques » Les protéines sont ainsi séparées des graisses et des sucres. Les produits de la digestion sont alors absorbés par l’intestin grèle ils traversent la paroi intestinale et sont transportés par le sang jusqu’aux organes qui en ont besoin, muscles par exemple =>> Pourquoi dit-on que les fibres
la banane et ses bienfaits
la banane et ses bienfaits LA BANANE oui mais pas trop mûre A l'effort d'ultra endurance éviter les bananes très mures pour prévenir des diarrhées et limiter la charge d'insuline ! Pourquoi ? La banane pas trop mûre contient de l’amidon résistant, un type de sucre qui résiste à l’action des enzymes digestifs (de la même manière que les fibres alimentaires) =>> L'amidon résistant au service de l'utilisation des graisses sur votre ULTRA TRAIL Sous l’action de la flore intestinale, l'amidon partiellement digéré de la banane subit
Le lait
Le lait A retenir : c'est MA vision
Cure de détox
Cure de détox "La santé est plus précieuse que l'or." disait Caïus Cornelius Gallus au 1er siècle avant J-C
Pourquoi cuire ou faire germer une céréale ?
Pourquoi cuire ou faire germer une céréale ? À l'heure où la mode est de nous faire avaler que le "tout cru" est le retour indispensable à la santé avec le retrait total des céréales pour espérer vivre mieux, il est utile de rappeler certaines réalités sur la biochimie des aliments
Vos réserves en sucre : votre stock en glycogène
Vos réserves en sucre : votre stock en glycogène Où sont placées vos principales réserves en énergie ? Rappel Le glycogène constitue la forme de réserve de sucres de l'organisme. Le stock se situe à deux endroits dans notre organisme : Au niveau du foie (glycogène hépatique) Au niveau des muscles (glycogène musculaire) Quelles sont les quantités stockées dans le réservoir « glycogène » de notre organisme ? À retenir ! Les muscles assurent le stockage d'environ 70 % du glucose apporté par l'alimentation, environ 350 à 400 g (plus
L’acidité et les idées reçues
L'acidité et les idées reçues Le débat On entend un peu partout et son contraire sur l'acidité des aliments. En grand partie tout cela vient de la grande mode des antioxydants vendus comme quasi "produits miracle" dans les années 2000
le pain et les sports d’endurance
On parle souvent de barres énergétiques, de gels, de poudres