Les principaux modes de cuisson À l'étouffée : en cocotte à fond épais avec couvercle à forte condensation (en forme de dôme) L'aliment cuit avec une très faible source de chaleur dans sa propre eau de végétation La température de cuisson ne dépasse guère 90°C (à condition que le feu reste constamment au ralenti et récipient couvert). Avantages : Pas de modification de l'architecture moléculaire. Conservation de la majorité des vitamines non thermosensibles. Inconvénients : Aucune épuration des aliments de qualité non biologiques. Les produits de traitements des

Définition du concept Lorsque l’on parle d’endurance chacun y place un peu ce qu’il veut… sans forcément avoir tord ! L’endurance se définit sur le plan purement sémantique comme l’aptitude du sujet à résister. "Aptitude à résister aux fatigues physiques ou aux épreuves morales" (Larousse) Pour nous autres sportifs l'endurance est donc pour l'essentiel cette faculté à résister à la fatigue physique ou à la souffrance. Toutefois un sportif peut dans certaines situations se retrouver à gérer une autre fatigue : je pense à la

Vous êtes souvent en déplacement sans accès à un terrain d'aventure montagne ? Votre emploi du temps ne vous permet que des micro séances sur le temps de la pause méridienne ? Vous pouvez juste dégager 30 minutes le soir entre le rendez-vous orthodontiste de votre fille et la récupération de votre fils au stade de foot après son entrainement ? Ce qui suit peut vous interesser ! L'entrainement en circuit type orégon présente l'énorme avantage de s'entrainer n'importe où sans accès à une

Préalable La notion de séance du lendemain est complexe ! Elle dépend étroitement de l'effort imposé à l'organisme : s'agit-il d'un 10km, d'un semi, d'un marathon ou d'un ultra trail à chaque effort sa modélisation de récupération. Elle ne s'aborde pas non plus de la même manière selon que l’on est un compétiteur aguerri ou. un compétiteur occasionnel.  A chaque course sa séance du lendemain Il est d'usage dans le domaine de la préparation physique de parler de "course d'endurance" (et non activité d'endurance)

"Quelles qualités je dois optimiser pour être performant en trail ?  5 axes dominant se dégagent : Une forte capacité aérobie Toutes les séances dites longues ou sur le travail du seuil 1 aérobie. Une excellente endurance de force ("puissance" : terme moins appropriée) Toutes les séances d'endurance de force et de puissance. Renforcement musculaire spécifique indoor. Travail du passage du pied sous la hanche en forte montée. Séance de tractage etc

Un minuteur fonctionnel et ultra performant pour vos smartphones  Voila un outil génial pour ceux et celles qui veulent travailler leurs séances de fractionnés sans se prendre la tête avec leur montre cardio. Notamment pour paramétrer une séance de type pyramidal sur le principe d'une cinétique de VO2. 1' (30'' récup) -2' (30'' récup ) -3' (1' récup) -4'(1' récup)-5'(1' récup)-4'(1' récup)-3'(1' récup)-2'(1' récup)-1'(1' récup). Le pur vrai "casse tête" à mettre en place sur un cardio classique. http://www.sequitimer.com/fr Voir la vidéo ici

De la grimpe vers l'alpinisme existe-il un transfert sur le plan de l'entraînement ? De manière évidente renforcer le travail aérobie aura des transferts sur toutes les activités qui mobilisent la filière.Ce travail se met évidemment en place lors des sorties en alpinisme, les longues marches d'approche et de manière tout aussi évidente sur des grandes voies non "extrême" en continuité avec des sections "faciles". De manière moins évidente le transfert pourra se faire sur les groupes musculaires sollicités d'une activité à l'autre

FC et VMA, quel lien ? Il ne faut pas confondre une vitesse et une FC même s'il existe  une correspondance possible La VMA est la vitesse maximale aérobie : pour faire très court c'est la vitesse à laquelle une personne atteint 100% de la consommation d'oxygène. Sans aucun doute on peut aller plus vite mais on se place en vitesse anaérobie (pour faire très court la vitesse pour laquelle on ne peux plus apporter d'oxygène supplémentaire aux muscles). la FCM est la fréquence cardiaque

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Je reprends un sujet souvent relatif aux concepts de PPS et PPG. Ceux-ci sont mangés un peu à toutes les sauces. Parfois on les utilise pour qualifier un cycle de plusieurs semaines, et quelquefois pour indiquer un contenu de séances. Au risque de bousculer des idées bien ancrées je trouve ces concepts de PPS et PPG, un peu "poussiéreux" au regard de ce que l'on sait des principes de l'individualisation de la préparation physique aujourd'hui et des outils d'évaluation à notre disposition pour